野 菜 の栄養
| ６月初旬に食べれる野菜 露地物 ホーレンソウ ビタミン Ａ Ｃ Ｅ 鉄 植物繊維が多く含まれる チンゲン菜 ビタミン Ａ カルシュウムが多い カブの葉 ビタミン Ａ Ｃ カルシュウムが豊富 蕪とともに塩漬けが多い 韮 ビタミン Ａ Ｃ Ｅが豊富 山東菜 ビタミン Ｃ カルシュウム豊富 カロチンが多い 小松菜 ビタミン Ａ Ｃ カルシュウム 鉄が多い 二十日大根 ビタミンＣ カルウム カルシュウム |
| これからとれる野菜 茄子 花が咲きもうじき実が取れます。 秋までの長い付き合いです。 キウリ 蔓が進行中 人参 芽が出るまで長い野菜ですが葉が伸びています。 夏菜 芽が出ました うまい菜はまだ 順々に育つように時期をじらしています。 ジャガイモ花が咲き始めました かぼちゃ 一番花が咲きました。 赤ねぎ ネギ坊主をとり新芽が伸びています。 春大根 二本植え競争させ間引きしたばかりです。 トウモロコシ ３０センチ位に伸びました。 |
| 秋まで待つ野菜 サツマイモ 蔓を切りけんちん料理 早く食べたい食材 長いも 掘るのとムカコガ多いため後始末が大変 ごぼう あまり掘らなくてよいように短く育つごぼうを植えています。現在葉が広がってきています。 ネギ 冬に赤ねぎを食べる鼠が出るため、全部取り置きがないようにしようと思っています。 青豆 数の子豆とか 山形菜の塩漬けしたものを水に戻した物と一緒に煮込んで食べます。珍味 黒豆 丹波の黒豆甘く煮込んで食べます。 |
| 夏の終わりに植える野菜 山形菜 漬物用 白菜 漬物はすぐに酸っぱくなりやすいので 収穫して保存しています。 秋大根 漬物用ダイコンと料理用大根 人参 保存用 野菜室で保存 |