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ここではどうしたらパティシエになれるのか？という初めの一歩をお話しします☆
パティシエになる方法は人それぞれ。また、将来どうなりたいのかによっても選ぶ方法は微妙に違ってきます。
パティシエになりたい人のために、いくつかの道をお
教えしますのでそこから自分に合う方法を見つけてみてくださいね★
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★製菓学校に入る
専門学校でお菓子を学ぶのがパティシエの道としては一番ポピュラーな方法。
製菓技術だけでなく、材料の知識や製菓理論など幅広い知識を身に付けることができます。
卒業後の就職探しも、独自で探すよりは学校卒業者の方が探しやすいんじゃないかなと思います。
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★ケーキ屋さんと製菓学校のふたまた！
昼間はケーキ屋さんで働いて、夕方から製菓学校の夜間で学ぶ方法もあります。
学校卒業後はそのまま働いているケーキ屋さんに就職するというパターンが多い。
実践と講義が同時にできるので悪くない選択かも。
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★直接ケーキ屋さんに聞いてみる
学校に行かなくても、ケーキ屋さんのオーナーに会って「何もできないけど働かせてください！！」と直接お願いするパターンもあります。
オーナー側としては、何もできない分お店のやり方を素直に学んでくれるので使いやすいメリットも。
最近はこのパターンはあまり聞かないけど昔はよくあったみたいですよ。
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★パティシエとして働く場所は？
パティシエとして働く場所はどんなところがあるのでしょうか？
詳しく見て見ましょう。
■パティスリー（洋菓子店）
従業員数人から１０人程度のところが多く、オーナーあるいはチーフクラスの人の下で働く事になります。
仕事のポジションもある程度まわりやすくパティシエとしての重要な仕事をひととおり勉強できます。
■ホテル
洋菓子やデザートなどを担当。洋菓子店のようにケーキを作るだけじゃなく、飴細工や氷彫刻などを勉強するチャンスがあるかも。
ただし、お菓子に関しては外注している場合も多く、お菓子を作りたいという人にはポジションがなかなかまわってこない。
給料、休みは充実してます。
■レストラン
レストランでデザートを担当。レストランは料理が主体なので、どちらかというと手の込んだお菓子を作るというよりも、フルーツやデザートを盛り合わせてソースを・・・という提供の仕方が主に。規模の小さいレストランならパティシエを雇わず料理人が兼任する場合も多い。
■製菓製パン工場
手作りというより大量生産なので、ひとつひとつ丁寧に作りたい人にはおすすめしません。大きな組織の中でたくさんの人を使う、仕事の回し方を覚えるなどの目的ならいいかもしれませんが・・・
■チョコレート専門店
最近話題のショコラティエ。チョコレート専門の職人さんです。ケーキも扱っている場合もありますが、あくまでもショコラ専門店なのでチョコレートを極めたい人にはおすすめ。
■菓子研究開発
菓子メーカーや材料の会社にはいって、新製品を開発したり自社製品を使ってお菓子を開発したりする仕事。ただお菓子が作れるだけではできない仕事なので菓子職人としての経験は欲しいところ。
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お菓子を習いたい！