基本は中国四川料理ですが、植物油脂を使い香辛料もほとんど使っていません。日本人の口に合うように、素材の味を生かしてあっさりと仕上げています。
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また、京野菜を使った季節限定のメニューが春・夏・秋・冬と年に四回登場します。その時期にしか味わえない新鮮な京野菜、例えば、朝掘り竹の子、賀茂なす、万願寺唐辛子、ゆり根などなど…、見た目にも鮮やかなお料理をお楽しみいただけます。 |
例えば、当店の八宝菜はその名も「上品な八宝菜」
あっさりした口あたりの後にしっかりと引き締まった味、これは丹念に仕上げた中華スープをベースに野菜や材料の味をひきたてているのです。他では味わえない隠れた名品の数々をご堪能いただけます。
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・賀茂茄子マーボー
「賀茂茄子マーボーまだですか？」とお客様から問合せがある
人気メニュー！今しか味わえない夏限定の一品です。
・万願寺唐辛子とイカのカシュナッツいため
・九条葱と京豆腐の醤油煮込み
・担々麺 ゴマダレピリ辛ラーメン 等
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